かんたん今日もsimpleご飯

牛肉で巻いたおにぎり

甘辛く煮た牛肉をご飯にくるり、最近ブームの 『 肉巻きおにぎり 』

ブームの先駆けはＴＶに出ずっぱりのあの知事のPRで全国に知れ渡った宮崎の 『 元祖にくまき本舗 』 らしいですね。
全国に飛び火した肉巻き、東京でもブームにあやかった店が頑張っています。
このごろＴＶなどに出てよく聞くのが下北沢の ＜ ニックンロール ＞ 、連日行列ができる人気店だそうです。
カレーやクリームシチューをかければ贅沢な肉巻きなのだとか。
そんなニックンロールが東京駅のエキナカ 『 グランスタ 』 に出店と聞いてさっそく購入してきました。
プレーンは１個３５０円です。
牛肉を巻いただけのおにぎりと思えば高いけれど、味付けした牛肉をぐるりとびっしり巻く手間を考えればそんなもんかなあ・・

下北沢のニックンロールのＨＰを見ると１個２９０円・・ん？　ん？
ちょっと待ってよ！
なんで下北沢と東京駅ではこんなにも値段が違うの？

ああ～・・やっぱり本場の 『 元祖肉まきおにぎり 』 が食べてみたい！

アンチョビポテトサラダ

アンチョビとオリーブオイルでスペイン風ポテトサラダ

材料
　ジャガイモ3個、アンチョビペースト（フィレなら４～５枚）、パセリはたっぷり、ニンニク１片
　マヨネーズ大さじ2、オリーブオイル大さじ1

作り方
　ジャガイモは茹でて皮をむき一口大にカットする。
　ジャガイモにパセリ・アンチョビ・すりおろしニンニク・オリーブオイル・マヨネーズで和え味を
　見てから塩を加える。
　

アンチョビフィレを使う場合は細かくたたいてから加えます。
少量を作るならば、開けると残りを別容器に移さなければならない缶詰のアンチョビフィレよりも必要量を絞り出せるチューブのアンチョビペーストの方が使いやすいと思います。

White Day

本命の男性はもちろん、義理チョコでもなにかお返しをしなくては・・
多くの男性は悩みに悩んでこの日を迎えたのでしょうか。
バレンタインデーにチョコレートを送るのはあるチョコメーカーが宣伝を仕掛けたのが始まり、日本独自の習慣なのだそうですね。
そしてお返しを考えるのも自然の流れで、仕掛け人は ＜ 全国飴菓子工業協同組合 ＞ だそうです。
まんまと乗せられているけれど、みんなが楽しんでいるからまあいいか！

２分で白菜漬け

刻んで和えて、２分もあれば出来上がり！

白菜をザクザク切りビニール袋に入れて柚子胡椒・塩昆布・醤油を加えモミモミ。

しんなりしたら出来上がり！


ピリッと辛く昆布の旨味と醤油の香り、ご飯もいいけどお酒が進むのが難点？

豚肉ときのこの南蛮漬け

冷蔵庫の残り物を集めて南蛮漬けです。


作り方
一口大に切った豚肉は薄く小麦粉をまぶします。
しめじは小房に分けニンジンは千切り、玉ネギは薄切りにし水に晒します。
フライパンで豚肉を炒め、しめじとシシトウもフライパンで火を通します。
熱いうちに漬けだれを回しかけ味が染みたら出来上がり。


もう一品欲しいなあという時に冷蔵庫を覗いたら中途半端に残っていた豚肉とシシトウ、いつも常備されている野菜と適当に混ぜ合わせたらいい感じに出来ました。
しめじの代わりにエリンギやマイタケでも、シシトウではなくオクラでも、彩りにパプリカを加えてもきれいですよね。

キノコのマリネ

ブロッコリーの茎ときのこ、白ワインでマリネです。

どうしても残ってしまうブロッコリーの茎、固い部分は除き薄く切って茹でます。
キノコも使いきれず残っていたシイタケとエリンギにブロッコリーをオリーブオイルで炒めます。
クレージーソルトを振り白ワインと酢を加えて火を止め冷やして出来上がり。

ブロッコリーって房の部分は色どりも良くお弁当などに入れると見栄えがするので良く使います。
でも茎の部分ってどうしても残ってしまいますが捨てるなんてもったいないですものね。


さて皆さま、長い間ご無沙汰しておりました。
お返事していないコメントもあり恐縮です。
忘れられてしまっているかとヒヤヒヤものであります。
我が家も落ち着いてきましたのでこれからはちょこちょこと更新をしなくては・・
どうぞよろしくお願いいたします。